Tembilahan, (Antarariau.com) - Dinas Perkebunan Kabupaten Indragiri Hilir mengatakan bahwa sagu merupakan salah satu sumber pangan alternatif setelah beras karena memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi.
"Sagu memiliki kandungan gizi seperti kadar air sebesar 13,2 persen, kadar protein kasar 1,2 persen, lemak 0,4 persen, serat kasar 6,2 persen abu 4,1 persen dan karbohidrat mudah larut 88,2 persen," kata Kepala Dinas Perkebunan Kabupaten Indragiri Hilir Tantawi jauhari di Tembilahan, Jumat.
Oleh sebab itu, sagu dapat dimanfaatkan sebagai bahan makanan alternatif, kemudian juga sebagai sumber energi karena dapat menjadi bioetanol.
"Sagu juga dapat dijadikan sebagai bahan baku industri makanan. Kemudian ampas sagu juga dapat dijadikan sebagai bahan pakan ternak," ujarnya.
Ia menjelaskan bahwa saat ini tanaman sagu yang merupakan tanaman sejenis rumbia ini masih di produksi dan diolah secara tradisional.
"Sagu diolah menjadi berbagai bahan makanan, baik jadi, setengah jadi dan siap untuk konsumsi," ucapnya.
Beberapa olahan sagu yang dapat ditemui saat berkunjung ke Indragiri Hilir yaitu, cendol sagu, mie sagu, tepung sagu dan yang lainnya.
"Jika dikelola dengan maksimal, sagu ini memiliki banyak manfaat," katanya. (ADV)
Disbun: Sagu Sumber Pangan Alternatif
