Jakarta (Antarariau.com) - Konsumsi makanan mengandung zat besi terutama yang berasal dari nabati semisal sayuran dan kacang-kacangan ternyata punya cara tersendiri agar tak menghambat saluran cerna.
"Sayur dan kacang-kacangan mengandung serat yang dapat menghambat saluran cerna sehingga dua jenis makanan ini sebaiknya diberikan dalam jumlah kecil dan dikombinasikan dengan sumber vitamin C," ujar spesialis nutrisi dan penyakit metabolik dari RSCM, Dr dr Damayanti R Sjarif SpA(K), di Jakarta, Senin.
Sumber vitamin ini bisa tomat atau jeruk, karena bisa membantu penyerapan zat besi. Makanan seperti gulai daun singkong ditambah ikan teri, air jeruk dan tomat bisa menjadi pilihan.
Damayanti mengatakan kacang-kacangan sebaiknya direndam atau difermentasi dulu sebelum direbus atau diolah agar bisa diserap tubuh dengan baik.
"Kalau kacang-kacangan sebelum dimasak direndam dulu atau diferementasi baru direbus," kata dia.
Zat besi berperan penting dalam kesehatan salah satunya fungsi kognitif seperti berpikir dan IQ seseorang.
"Kalau kurang? Saraf enggak bisa tumbuh, berpikir lama, jangka panjang turun IQ bisa 10-15 turun. Ini juga terkait kemampuan matematika," kata Damayanti.
Berita Lainnya
Hindari konsumsi kafein berlebihan saat hamil karena dapat ganggu hati janin
29 July 2019 16:39 WIB
Hati-Hati, Konsumsi Air Putih Juga Bisa Sebabkan Masalah Kesehatan
04 August 2017 9:10 WIB
Anak obesitas berisiko tinggi mengalami kekurangan zat besi
13 April 2024 11:33 WIB
Kekurangan zat Besi Bukan Penyebab Tunggal Anemia Pada Balita
12 May 2015 11:23 WIB
Stres ternyata juga bisa menyebabkan sakit punggung
19 April 2024 11:53 WIB
Meski tersangka pelecehan, Dekan Unri ternyata belum bisa dicopot
24 November 2021 11:20 WIB
Waspada, duduk terlalu lama di depan komputer ternyata bisa lemahkan otot
16 June 2021 16:55 WIB
Mobil listrik ternyata juga bisa untuk "drift"
18 December 2019 11:23 WIB