Jakarta (Antarariau.com) - Google Doodle hari ini merayakan Kimchi, makanan khas Korea. Kimchi adalah makanan tradisional Korea, salah satu jenis asinan sayur hasil fermentasi yang diberi bumbu pedas. Setelah digarami dan dicuci, sayuran dicampur dengan bumbu yang dibuat dari udang krill, kecap ikan, bawang putih, jahe dan bubuk cabai merah.
Sayuran yang paling umum dibuat kimchi adalah sawi putih dan lobak. Berikut serba-serbi kimchi:
Penyakit kulit
Mengkonsumsi kimchi 85-158 gram atau satu sampai tiga porsi per hari secara rutin dapat menurunkan risiko tertular dermatitis atopik (AD), penyakit kulit eksim, sebesar 32 persen, ungkap sebuah studi yang dilakukan ilmuwan Korea Selatan.
Warisan budaya
Kimchi, yang memiliki sejarah panjang sejak zaman perang ditetapkan jadi Warisan Budaya Tak Benda.
Pada saat perang, penduduk Korea memikirkan bagaimana caranya makanan bisa awet dalam waktu lama. Sehingga lahirlah Kimchi.
Tips membuat Kimchi
Chef Hwang Jong Min dari JW Marriott Seoul, Korea Selatan mengatakan membuat kimchi biasanya butuh waktu untuk menunggu proses fermentasi, minimal diamkan selama lima hari agar rasanya enak.
Potongan sawi putih, wortel, lobak, dan kucai yang dicincang panjang seperti korek api, biji wijen, dan pasta cabai diaduk jadi satu dicampur dengan bawang putih dan jahe.
Membuat kimchi enak tak perlu difermentasi lama, cukup didiamkan 10 menit.
Awet bertahun-tahun
Orang Korea biasanya membuat kimchi dalam porsi banyak dan disimpan di lemari es untuk persediaan berbulan-bulan.
Bahkan, Chef Hwang Jong Min menjelaskan bahwa kimchi yang disimpan dalam suhu yang tepat, empat derajat celcius, bisa bertahan bertahun-tahun.
"Ada kimchi yang disimpan hingga enam tahun, rasanya enak. Di pasaran, kimchi yang difermentasi harganya lebih mahal," katanya.
Berita Lainnya
Ini dia para pemenang PTPN IV Regional III Performance League 2024
24 April 2024 13:12 WIB
Ini dia 12 orang tersangka karhutla di Jambi
15 October 2023 13:01 WIB
Ini dia jambret yang tewaskan korbannya di Pekanbaru
09 June 2023 12:06 WIB
Ini dia pendaftar pertama bacalon anggota DPD RI di KPU Riau
01 May 2023 17:17 WIB
Tour de Siak, Pekanbaru berlakukan sistem buka - tutup
04 December 2022 5:44 WIB
Grup K-pop DIA akan comeback pada Agustus mendatang
11 May 2022 16:11 WIB
Pemrov Riau optimalkan desa wisata pulihkan ekonomi daerah, ini dia kebijakannya
08 April 2022 11:22 WIB
Fakultas Hukum UI beri pelatihan penanganan kekerasan seksual, ini dia caranya?
02 February 2022 19:10 WIB